Conform de wetgeving bescherming van persoonsgegevens bieden wij jou ons Privacy & Cookie beleid aan. Dit beleid geldt voor alle services die wij als bedrijf verlenen.

Ik accepteer de privacyvoorwaarden

Buffetten en Catering

Restaurant de Brekken biedt u graag verschillende mogelijkheden voor catering aan.

Zie hieronder onze verschillende buffetten en mogelijke opties voor ruimtes en extra opties.


 

BREKKENBUFFET

Vanaf 15 personen. Prijs 32,50 pp

 

Voorgerechten
Rustiek brood
Met heerlijke smeersels

Limburgse mosterdsoep
Met bosui en spekjes

Carpaccio
Met rode pesto mayonaise, Parmezaan, gedroogde tomaatjes en pittenmix

Prosciutto
Met meloen en rucola

Gerookte zalm
Met roomkaas, rode ui en dille

 

Hoofdgerechten
Varkenshaas
Met paddenstoelen roomsaus

Kippendij
Teriyaki style

Heerlijke vis stoofpot
Met hollandaise

Getrancheerde bavette
In rode wijnsaus

Aardappel gratin
Met goudse kaas

Broccoli
In romige kaassaus

Gebakken krieltjes
Met spekjes

Groenterijst
Huisgemaakt

 

Nagerecht
IJstaart
Omelette Siberienne

 

Terug naar buffetkeuze


 

BOURGONDISCHBUFFET

Vanaf 15 personen. Prijs 32,50pp

 

Voorgerechten

Diverse broodsoorten

Met smeersels

Boerengroentensoep

met balletjes en soepvlees

Hollandse schaal

Met diverse worsten, vleeswaren  en tafelzuur

Aardappelsalade

Met krokante spek

Zalmsalade

Met diverse vissoorten

 

Hoofdgerechten

Boeuff bourgignon

Met wortel, sjalot en paddenstoelen

Boeren visstoof

Met venkel en prei

Coq au vin

Kipbraadstukken met spekjes en zilveruitjes

Zacht gegaarde kalfssucade

In jus van port, sjalot en Provence kruiden

Aardappelgratin

met oude kaas

Ratatouille

Van courget, aubergine, paprika, rode ui en tomaat

Geurige kruidenrijst

Met verse kruiden

Zachte aardappel-koolrabi puree

Na een recept van grootmoeder

 

Nagerechten

Pannacotta

Framboos

Crème brûlée

Vanille

Tiramisu

Met Amaretto en koffielikeur

Gebakstaaf

Salted karamel

 

Terug naar buffetkeuze


 

BOERENBUFFET

Vanaf 15 personen. Prijs 29,50pp

 

Voorgerechten

Diverse brood soorten

met smeersels

Tomaten-groentensoep

Met balletjes en soepvlees

Ambachtelijke rundvleessalade

Met diverse beleg en zuur

Duitse piepersalade

Met krokante spekjes

Waldorfsalade

Met gerookte kipfilet

 

Hoofdgerechten

Boeren beenham

In honingmosterd saus

Kippendij

In stroganoffsaus

Oma’s gehaktballetjes

In satésaus

Varkenshaas

In champignonroomsaus

Gebakken Rosevall krieltjes

Met bieslook

Groentenrijst

Met diverse verse groenten

Sperzieboontjes

Met spekjes

Broccoli

In romige saus

 

Nagerechten

Gebakstaaf

Aardbeien

Soesjes

Met chocolade

Vlaflipjes

Met slagroom

Wentelteefjes

Van suikerbrood met kaneelijs

 

Terug naar buffetkeuze


 

STAMPOT BUFFET NORMAAL

Vanaf 15 personen. Prijs 22,50pp

 

Voorgerechten

Erwtensoep

Met rookworst

Goulashsoep

Huisgemaakt

Roggebrood

Met katenspek

 

Hoofdgerechten

Stamppot zuurkool

Met spekjes

Hutspot

Grootmoeder Meta´s recept

Boerenkool

met spekjes

Stamppot koolraap

Met Rotterdamse worst, uien en spekjes

Kruidige gehaktballen

In heerlijke jus

Ambachtelijk worst

Gerookt

Speklapjes

Krokant gebakken

Rundersucade

Zacht gegaard

Piccalilly

Huisgemaakt

Mosterd

Gulpener

Augurken

Half zuur

 

Nagerechten

Wentelteefjes

Met warme kersen

Vanille-ijs

Met slagroom en chocoladesaus

Poffertjes

Met boter en poedersuiker

 

Terug naar buffetkeuze


 

STAMPOT BUFFET DE LUXE

Vanaf 15 personen. Prijs 32,50pp

 

Voorgerechten

Erwtensoep

Met rookworst

Goulashsoep

Huisgemaakt

Roggebrood

Met katenspek

 

Hoofdgerechten

Hutspot

Van pompoen, pastinaak en zoete ui

Stamppot van rode kool

Met goudbruine en steranijs

Spruitjes en prei Stamppot

Met kerrie, abrikoos en walnoten en krokante spek

Stamppot van zoete aardappel

Met andijvie en chorizo

Hachee

Van rundvlees en ui

Ambachtelijk worst

Gerookt

DE BAL uit eigen keuken

Met kaas in biertjes

Piccalilly

Huisgemaakt

Mosterd

Gulpener

Augurken

Half zuur

 

Nagerechten

Trifle

Van vanille, boerenyoghurt en kersencoulis

Hangop

Met speculaas

Chocomouse

Met Bastognekruimel

Apfelstrudel

Met vanillesaus

 

Terug naar buffetkeuze


 

AMERIKAANS BUFFET

Vanaf 15 personen. Prijs 37,50pp

 

Voorgerechten

Diverse broodsoorten

Met smeersels

Nachos

Met gehakt, salsa, jalapenos, ui, cheddar, bosui en dipsaus

American coleslaw

Huisgemaakt

Pasta penne salade

Met pulled pork

Couscous salade

Met maïs, kidney en rode ui

Western carpaccio

Met krokante ui en truffelmayo

Caesar salade

Met kip, zoete aardappel, ei en oude kaas

 

Hoofdgerechten

Southern chicken wings

In sticky BBQ saus

Gewokte spareribs

In zoetpittige marinade

Hamburger slices

Met  diverse toppings

Pepperstew

Stoofschotel van rund en zoete chilipeper

Maiskolfjes

In honing

Aardappeltjes

Cajun style

Mash potatoe

Zachte aardappelpuree

Mac & cheese

Macaroni met kaas

 

Nagerechten

Newyork cheesecake

The original

Chocolade brownies

Met choco dip

American pancakes

 

Terug naar buffetkeuze


 

ITALIAN BUFFET

Vanaf 15 personen. Prijs 29,50pp

 

Voorgerechten

Ciabatta en Foccacia brood

Met smeersels

Pommodori tomatensoep

Met mascarpone en basilicum

Antipasti plank

Met salami, prosciutto, mortadella, olijven en serrano

Insalata caprese

tomaat, pesto, mozzarella en basilicum

Carpaccio

Brekken style

 

Hoofdgerechten

Lasagne bolognese

Huisgemaakt

Spaghetti ala puttanesca

met tonijn, boontjes, zwarte olijven, Parmezaan en olijfolie

Gemarineerde varkenshaas

Met paddenstoelen in Madeirasaus

Italiaanse stoofpot

Met kip en pesto

Tortellini

Met ricotta en saus van gegrilde paprika

Aardappelschotel

Met tomaat en mozzarella

Romige risotto

Met knoflook en paddenstoelen

Gegrilde courget, paprika, venkel, aubergine en rode ui

Besprenkelt met knoflook, oregano en olijfolie

 

Nagerechten

Tiramisu

Klassieke wijze

Rode panacotta

Met witte chocolade

Cheesecake

Lemon & Mascarpone

Zabaglione

Luchtig dessert met frambozen

 

Terug naar buffetkeuze


 

LUXE BREKKENBUFFET

Vanaf 15 personen. Prijs 49,50pp

 

Voorgerechten

Diverse broodsoorten

Met Smeersels

Tuna tataki

Gebakken in een trio van sesam, wasabi & huisgemaakte sojadip

Gamba pil pil

Hete knoflook olie & rode peper

Carpaccio

Met Rucola, Parmezaanse kaas, gedroogde tomaat, pitten en notenmix en rode pestomayonaise

 

Hoofdgerechten

Biefstuk puntjes

In pepersaus

Varkenshaas medaillons

In champignonsaus

Gewokte Spare ribs

Met paprika, ui en champignons

Vis stoofpot

Kipfilet in zoetzuresaus

 

Dessert

Verrassing proeverij van onze keukenbrigade

 

Terug naar buffetkeuze


 

SATEBUFFET

Vanaf 15 personen. Prijs 19,50pp

 

Voorgerecht

Diverse soorten brood

Met smeersels

 

Hoofdgerecht

Patat

Vers en extra crunch

Huzarensalade

Vers en huisgemaakt

Kippendij saté

In heerlijke satésaus

 

Dessert

Vanille ijs

Met chocoladesaus & slagroom

 

Terug naar buffetkeuze


 

BBQ NORMAAL

Vanaf 15 personen. Prijs 22,50pp

 

Gerechten

Brood

Met diverse smeersels

Huzaren salade

Huisgemaakt

Groene boeren salade

Met tomaat, komkommer, ei, diverse soorten sla, ui en dressing

Patat

Vers en extra crunch

Sauzen

Mayonaise, pindasaus, cocktailsaus en aioli

Varkensfilet lapje

Gemarineerd

Saté

Van kippendij

Hamburger

Rundvlees

Shaslick

Varkenshaas, ui, paprika, spek

Speklappen

In kruidenmelange

 

Dessert

Slagroomsoesjes

Met chocolade

Softijs

Met vruchtjes

Mini Donuts

Met diverse toppings

 

Terug naar buffetkeuze


 

LUXE BBQ

Vanaf 15 personen. Prijs 32,50pp

 

Gerechten

Brood

Met diverse smeersels

Zalmsalade

Met diverse soorten vis

Rundvlees salade

Huisgemaakt

Groene boeren salade

Met tomaat, komkommer, ei, diverse soorten sla, ui en dressing

Patat

Vers en extra crunch

Patato Twister

Gekruid

Spare ribs

In zoet/pittige marinade

Culinaire hamburger

Heerlijk gekruid en huisgemaakt

Hele Rib eye

Waanzinnige stuk vlees op kolen gebrand

Hele zalm

Vers, met citroen en dille

Spiesjes

Van bavette

Shaslick

Varkenshaas, ui, paprika en spek

Gebakstaaf

Met aardbeien

Vanille ijs

Met chocoladesaus en Slagroom

 

Terug naar buffetkeuze


 

Drank arrangementen

 

Arrangement A Prijs: 11,50 per persoon per uur

Koffie, thee, bier, speciaalbier, huiswijnen en frisdranken

Arrangement B Prijs: 13,50 per persoon per uur

Koffie, thee, bier, speciaalbier, huiswijnen, fris en binnenlands gedestilleerd 

Arrangement C Prijs: 14,75 per persoon per uur

Koffie, thee, bier, speciaalbier, huiswijnen, fris, binnenlands gedestilleerd en buitenlands gedestilleerd

Arrangement D Prijs: 16,75 per persoon per uur

Koffie, thee, bier, speciaalbier, huiswijnen, fris, binnenlands gedestilleerd, buitenlands gedestilleerd en cocktails

 

Terug naar buffetkeuze


 

Ruimtes:

De Brekken bied plaats voor 200 personen binnen en 200 personen op onze terrassen.

We hebben diverse mogelijkheden qua ruimtes;

Extra mogelijkheden, u kunt kiezen. 

Alle catering is in overleg op locatie mogelijk.

Overig:

Tevens verzorgen wij ook BBQ´s op maat.

Extra opties:

 

Terug naar buffetkeuze