Buffetten en Catering
Restaurant de Brekken biedt u graag verschillende mogelijkheden voor catering aan.
Zie hieronder onze verschillende buffetten en mogelijke opties voor ruimtes en extra opties.
Vanaf 15 personen. Prijs 32,50 pp
Voorgerechten
Rustiek brood
Met heerlijke smeersels
Limburgse mosterdsoep
Met bosui en spekjes
Carpaccio
Met rode pesto mayonaise, Parmezaan, gedroogde tomaatjes en pittenmix
Prosciutto
Met meloen en rucola
Gerookte zalm
Met roomkaas, rode ui en dille
Hoofdgerechten
Varkenshaas
Met paddenstoelen roomsaus
Kippendij
Teriyaki style
Heerlijke vis stoofpot
Met hollandaise
Getrancheerde bavette
In rode wijnsaus
Aardappel gratin
Met goudse kaas
Broccoli
In romige kaassaus
Gebakken krieltjes
Met spekjes
Groenterijst
Huisgemaakt
Nagerecht
IJstaart
Omelette Siberienne
Vanaf 15 personen. Prijs 32,50pp
Voorgerechten
Diverse broodsoorten
Met smeersels
Boerengroentensoep
met balletjes en soepvlees
Hollandse schaal
Met diverse worsten, vleeswaren en tafelzuur
Aardappelsalade
Met krokante spek
Zalmsalade
Met diverse vissoorten
Hoofdgerechten
Boeuff bourgignon
Met wortel, sjalot en paddenstoelen
Boeren visstoof
Met venkel en prei
Coq au vin
Kipbraadstukken met spekjes en zilveruitjes
Zacht gegaarde kalfssucade
In jus van port, sjalot en Provence kruiden
Aardappelgratin
met oude kaas
Ratatouille
Van courget, aubergine, paprika, rode ui en tomaat
Geurige kruidenrijst
Met verse kruiden
Zachte aardappel-koolrabi puree
Na een recept van grootmoeder
Nagerechten
Pannacotta
Framboos
Crème brûlée
Vanille
Tiramisu
Met Amaretto en koffielikeur
Gebakstaaf
Salted karamel
Vanaf 15 personen. Prijs 29,50pp
Voorgerechten
Diverse brood soorten
met smeersels
Tomaten-groentensoep
Met balletjes en soepvlees
Ambachtelijke rundvleessalade
Met diverse beleg en zuur
Duitse piepersalade
Met krokante spekjes
Waldorfsalade
Met gerookte kipfilet
Hoofdgerechten
Boeren beenham
In honingmosterd saus
Kippendij
In stroganoffsaus
Oma’s gehaktballetjes
In satésaus
Varkenshaas
In champignonroomsaus
Gebakken Rosevall krieltjes
Met bieslook
Groentenrijst
Met diverse verse groenten
Sperzieboontjes
Met spekjes
Broccoli
In romige saus
Nagerechten
Gebakstaaf
Aardbeien
Soesjes
Met chocolade
Vlaflipjes
Met slagroom
Wentelteefjes
Van suikerbrood met kaneelijs
Vanaf 15 personen. Prijs 22,50pp
Voorgerechten
Erwtensoep
Met rookworst
Goulashsoep
Huisgemaakt
Roggebrood
Met katenspek
Hoofdgerechten
Stamppot zuurkool
Met spekjes
Hutspot
Grootmoeder Meta´s recept
Boerenkool
met spekjes
Stamppot koolraap
Met Rotterdamse worst, uien en spekjes
Kruidige gehaktballen
In heerlijke jus
Ambachtelijk worst
Gerookt
Speklapjes
Krokant gebakken
Rundersucade
Zacht gegaard
Piccalilly
Huisgemaakt
Mosterd
Gulpener
Augurken
Half zuur
Nagerechten
Wentelteefjes
Met warme kersen
Vanille-ijs
Met slagroom en chocoladesaus
Poffertjes
Met boter en poedersuiker
Vanaf 15 personen. Prijs 32,50pp
Voorgerechten
Erwtensoep
Met rookworst
Goulashsoep
Huisgemaakt
Roggebrood
Met katenspek
Hoofdgerechten
Hutspot
Van pompoen, pastinaak en zoete ui
Stamppot van rode kool
Met goudbruine en steranijs
Spruitjes en prei Stamppot
Met kerrie, abrikoos en walnoten en krokante spek
Stamppot van zoete aardappel
Met andijvie en chorizo
Hachee
Van rundvlees en ui
Ambachtelijk worst
Gerookt
DE BAL uit eigen keuken
Met kaas in biertjes
Piccalilly
Huisgemaakt
Mosterd
Gulpener
Augurken
Half zuur
Nagerechten
Trifle
Van vanille, boerenyoghurt en kersencoulis
Hangop
Met speculaas
Chocomouse
Met Bastognekruimel
Apfelstrudel
Met vanillesaus
Vanaf 15 personen. Prijs 37,50pp
Voorgerechten
Diverse broodsoorten
Met smeersels
Nachos
Met gehakt, salsa, jalapenos, ui, cheddar, bosui en dipsaus
American coleslaw
Huisgemaakt
Pasta penne salade
Met pulled pork
Couscous salade
Met maïs, kidney en rode ui
Western carpaccio
Met krokante ui en truffelmayo
Caesar salade
Met kip, zoete aardappel, ei en oude kaas
Hoofdgerechten
Southern chicken wings
In sticky BBQ saus
Gewokte spareribs
In zoetpittige marinade
Hamburger slices
Met diverse toppings
Pepperstew
Stoofschotel van rund en zoete chilipeper
Maiskolfjes
In honing
Aardappeltjes
Cajun style
Mash potatoe
Zachte aardappelpuree
Mac & cheese
Macaroni met kaas
Nagerechten
Newyork cheesecake
The original
Chocolade brownies
Met choco dip
American pancakes
Vanaf 15 personen. Prijs 29,50pp
Voorgerechten
Ciabatta en Foccacia brood
Met smeersels
Pommodori tomatensoep
Met mascarpone en basilicum
Antipasti plank
Met salami, prosciutto, mortadella, olijven en serrano
Insalata caprese
tomaat, pesto, mozzarella en basilicum
Carpaccio
Brekken style
Hoofdgerechten
Lasagne bolognese
Huisgemaakt
Spaghetti ala puttanesca
met tonijn, boontjes, zwarte olijven, Parmezaan en olijfolie
Gemarineerde varkenshaas
Met paddenstoelen in Madeirasaus
Italiaanse stoofpot
Met kip en pesto
Tortellini
Met ricotta en saus van gegrilde paprika
Aardappelschotel
Met tomaat en mozzarella
Romige risotto
Met knoflook en paddenstoelen
Gegrilde courget, paprika, venkel, aubergine en rode ui
Besprenkelt met knoflook, oregano en olijfolie
Nagerechten
Tiramisu
Klassieke wijze
Rode panacotta
Met witte chocolade
Cheesecake
Lemon & Mascarpone
Zabaglione
Luchtig dessert met frambozen
Vanaf 15 personen. Prijs 49,50pp
Voorgerechten
Diverse broodsoorten
Met Smeersels
Tuna tataki
Gebakken in een trio van sesam, wasabi & huisgemaakte sojadip
Gamba pil pil
Hete knoflook olie & rode peper
Carpaccio
Met Rucola, Parmezaanse kaas, gedroogde tomaat, pitten en notenmix en rode pestomayonaise
Hoofdgerechten
Biefstuk puntjes
In pepersaus
Varkenshaas medaillons
In champignonsaus
Gewokte Spare ribs
Met paprika, ui en champignons
Vis stoofpot
Kipfilet in zoetzuresaus
Dessert
Verrassing proeverij van onze keukenbrigade
Vanaf 15 personen. Prijs 19,50pp
Voorgerecht
Diverse soorten brood
Met smeersels
Hoofdgerecht
Patat
Vers en extra crunch
Huzarensalade
Vers en huisgemaakt
Kippendij saté
In heerlijke satésaus
Dessert
Vanille ijs
Met chocoladesaus & slagroom
Vanaf 15 personen. Prijs 22,50pp
Gerechten
Brood
Met diverse smeersels
Huzaren salade
Huisgemaakt
Groene boeren salade
Met tomaat, komkommer, ei, diverse soorten sla, ui en dressing
Patat
Vers en extra crunch
Sauzen
Mayonaise, pindasaus, cocktailsaus en aioli
Varkensfilet lapje
Gemarineerd
Saté
Van kippendij
Hamburger
Rundvlees
Shaslick
Varkenshaas, ui, paprika, spek
Speklappen
In kruidenmelange
Dessert
Slagroomsoesjes
Met chocolade
Softijs
Met vruchtjes
Mini Donuts
Met diverse toppings
Vanaf 15 personen. Prijs 32,50pp
Gerechten
Brood
Met diverse smeersels
Zalmsalade
Met diverse soorten vis
Rundvlees salade
Huisgemaakt
Groene boeren salade
Met tomaat, komkommer, ei, diverse soorten sla, ui en dressing
Patat
Vers en extra crunch
Patato Twister
Gekruid
Spare ribs
In zoet/pittige marinade
Culinaire hamburger
Heerlijk gekruid en huisgemaakt
Hele Rib eye
Waanzinnige stuk vlees op kolen gebrand
Hele zalm
Vers, met citroen en dille
Spiesjes
Van bavette
Shaslick
Varkenshaas, ui, paprika en spek
Gebakstaaf
Met aardbeien
Vanille ijs
Met chocoladesaus en Slagroom
Arrangement A Prijs: 11,50 per persoon per uur
Koffie, thee, bier, speciaalbier, huiswijnen en frisdranken
Arrangement B Prijs: 13,50 per persoon per uur
Koffie, thee, bier, speciaalbier, huiswijnen, fris en binnenlands gedestilleerd
Arrangement C Prijs: 14,75 per persoon per uur
Koffie, thee, bier, speciaalbier, huiswijnen, fris, binnenlands gedestilleerd en buitenlands gedestilleerd
Arrangement D Prijs: 16,75 per persoon per uur
Koffie, thee, bier, speciaalbier, huiswijnen, fris, binnenlands gedestilleerd, buitenlands gedestilleerd en cocktails
De Brekken bied plaats voor 200 personen binnen en 200 personen op onze terrassen.
We hebben diverse mogelijkheden qua ruimtes;
- Grand café
- De Brekken Zaal
- Café de kleine kneipe
- Terras 1
- Terras 2
- Terras 3
- Of een combinatie van bovenstaande ruimtes.
Extra mogelijkheden, u kunt kiezen.
Alle catering is in overleg op locatie mogelijk.
Tevens verzorgen wij ook BBQ´s op maat.
Extra opties:
- Bestek en borden
- Live muziek
- Meubels
- Geluid
- Licht
- Aankleding
- Personeel